به شباهت رشته برشته و از آرد برنج است. رشته ای را که در میانش مغز گردوی ساییده شده مخلوط با ادویه و شکر گذارند خوشکار گویند. رشته خوشکار را بعد از خریدن از مغازه به منزل برده، پس از سرخ کردن در روغن، در شکر مات شده گلاب دار و داغ خیسانده گرم گرم میل می کنند. رشته خوشکار مختص گیلان است و در سایر نقاط شمال مثلا در مازندران رشته خوشکار را نمی شناسند و از چگونگی تهیه و خوردن آن ناآگاه هستند. رشته خوشکار را که مثل زولبیا و بامیه از مخلفات و شب چره های ماه رمضان است در قدیم (پنجایی) می فروختند. هر پنجا 14 عدد رشته یا 14 عدد خوشکار بود لیکن حالیه دانه ای شده در حالی که قبل از انقلاب و قبل از دانه ای شدن آن را پنجایی 30 تا 50 ریال می فروختند. رشته خوشکار اگر با آرد برنج خوب مثلا آرد برنج مولایی و صدری و سیادوم ریخته شود و در منزل بدست کدبانوی خبره کارسازی گردد فوق العاده ماکول است. متاسفانه به علت گرانی بهای برنج در بعد از انقلاب رشته خوشکار ریزان آرد برنج نامرغوب چمپا ها را ترجیه می دهند. رجوع شود به: خوشکار