افسنتین، افسنتین کبیر یا افسنتین رومی گیاهی است دارویی و پایا و بزرگ با طعم بسیار تلخ، اسانس معطر، ساقه های بلند، برگ های بریده و شاخه های انبوه پر برگ با گلهای زرد فام شبیه گل بابونه و از گروه برنجاسف ها. در طب قدیم جزء دارو گیاهان بود و برای معالجه فلج و رعشه و صرع و امراض معده و کبد و دفع کرم کدو تجویز می شد. لیکور آن زهر مرگباری برای اعصاب مرکزی است. جوشانده آن اشتها را تحریک و به عمل هضم کمک می کند. شربت افسنتین به صورت ترکیب است و شیره یا عسل و دارچین و گل سرخ خشک شده همراه دارد. مادران شیرده باید از مصرف این دارو پرهیز کنند. افسنتین ماخوذ از کلمه یونانی Absinth می باشد. این گیاه از خانواده Compositae مرکبان و نام علمی اش Artemisia absinthum است. آن را به زبان انگلیسی Roman wormwood به زبان فرانسه Peptite absinthe و به زبان آلمانی Absinth یا Wermut می گویند.