پورتال جامع گیلان


چمپا

ČAMPÂ تلفظ

خوراک ها دسته بندی


چمپا یا چنپا از انواع برنج گیلان است. چمپا بعد از گرده چمپا ارزان ترین، فراوان ترین، درشت ترین و نامرغوب ترین برنج محسوب می شود. کشاورز گیلانی معمولا چمپا می خورد. کته چمپا خوش خوراک است. چمپا تنها برنجی است که جوکول نمی دهد (رجوع شود به: جوکول) زیرا به علت نامرغوبی جنس سریع خشک می شود. حال اینکه برنج های نظیر شاهی و دمسیاه جوکول نرم و شیرین و معطر می دهند. با توجه به نگاشته استاد فقید پورداود در (هرمزدنامه) چمپا به معنی (خوشبو) برنجی است که از آن بوی عطر یاس می آید.



apps